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【战“疫”快报】线上学理论 线下做烘焙

编辑: 发布时间:2020-03-10 阅读量:


(食化10bet 通讯员 王在旭)“我的面包怎么这么硬?”“我的蛋糕怎么水分含量这么高?”“我的馒头怎么没有蒸起来?”……食化10bet食品科学与工程专业《焙烤工艺学》选修课上,学生们纷纷拿出自己在家烘焙时遇到的问题请教李云捷老师。

《焙烤工艺学》是食化10bet最早试行线上教学的课程之一,在超星app上建有完备的教学视频、资料库、习题库等线上学习资源。线下,同学们纷纷在家大展身手,将理论用于实际。

学生作品(部分)

每次课上,同学们都争相发出各具特色的焙烤食品照片,有成功的典型,也有失败的案例,都为老师和同学们相互讨论、提出问题、解决问题提供了丰富的素材,使线上教学富有思理性和趣味性。

课堂上,大家提出的问题,李云捷老师总会耐心地一一回复,循循善诱,引导大家找到问题,并且自我反思,让同学们更积极主动地学习常识,更快更好的学以致用。(图片由通讯员提供)


审稿人:杨豪良

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